山东炸面鱼的做法大全窍门(教你在家做炸面鱼 )
鱼鱼那么可爱为什么要吃鱼?因为好吃呀~炸面鱼吃过吗?在胶东“炸面鱼”是很有名的传统特色美食,每年到过年家家必备的美食之一,早餐店铺大多数都有炸面鱼,足以证明胶东人对“炸面鱼”的喜爱。赶紧来研究下炸面鱼怎么做的吧。












1.
面粉加温水,酵母、一点盐,约5克揉成光滑的面团醒发。

2.
醒发至两倍以上大,拉开能看到粗大的孔洞。

3.
将面团排气揉匀,这时的面团要稍软些,需要手粉来防粘。

4.
均匀的分成每个约80克的小面团。

5.
用手搓成长条状备用。

6.
准备鱼形模具

7.
将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。

8.
放入模具中压实,边缘多余的部分向中间略推。

9.
手持模具的把,轻磕出鱼形面团。

10.
醒发约三十分钟。

11.
入八成热的油锅中保持中火慢炸。

12.
最后,转大火炸上色。

小贴士营养价值分析
面粉中含有丰富的碳水化合物,膳食纤维素,蛋白质、脂类成分,以及丰富的维生素含。含有不少的赖氨酸、精氨酸,组氨酸等微量元素,另外,面粉当中含有不少的矿物质,比如磷元素,钾元素,镁元素,钙元素,铁元素等,具有不错的营养价值。
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