土豆粉条做法教程（土豆粉条鲜香煮法多）
土豆粉作为一种明代宫廷的小吃，从明朝亡朝之后就流传到了民间，一直发展到了现在，成为了各个省市非常受欢迎的特色小吃。现在大多数人食用到的土豆粉，就是将土豆粉条烹煮之后再加上合适的调味料做成的，吃起来爽口入味，非常过瘾，是川味小吃中的代表。而土豆粉中的主要原材料——土豆粉条，主要就是用淀粉为主要原材料做成的，成品白白嫩嫩，非常的劲道爽口，而且里面还含有一种软骨素的营养成分，能够增强骨细胞的活性，对身体是有非常好的保健功效的。
有的人在家里制作土豆粉的时候，土豆粉条都是在外面买来的。但其实土豆粉条的制作方法非常简单，只要准备好淀粉等几种简单的原材料就可以，而且成本也非常低，相较于从外面买是非常划算而且健康的。今天这篇文章，我就来给大家介绍一下土豆粉条的自制方法，如果有喜欢吃土豆粉的朋友，以后就不用去外面买土豆粉条了，自己也能制作，大家赶紧看起来吧。
【名称】自制土豆粉条。
【所需食材】土豆淀粉，鸡蛋，水，盐。
【方法及步骤】
1、首先准备好所有需要的原材料，然后拿出一个碗，往里面放入适量的土豆淀粉，然后再一边搅拌一边加入适量的常温水，直至淀粉和水被充分搅匀。注意淀粉和水的比例控制在五比三左右就可以了。
2、下一步起锅烧水，等水沸腾了之后。就将刚刚搅拌好了的面粉糊倒入锅中，并立马用打蛋器将其充分搅拌均匀。随着搅拌的时间越来越长，面粉糊就会变得非常有黏性而且晶莹剔透，这个时候就可以停止搅拌然后将其盛出了。
3、接下来再拿出另外一个碗，往里面加入适量的土豆淀粉，一个蛋清和盐。加好之后用筷子将其充分搅拌均匀，然后再将其倒入之前做好的熟粉中。
4、接下来戴上干净的一次性手套，将加在碗里的面粉揉制均匀。等熟粉被揉成了面团状而且不粘手的时候，就可以将其放在一旁备用。
5、接下来准备一个做粉条的仪器，将其清洗一下再用厨房纸擦干净其表面的水分。然后再起锅烧水直至水开，同时用一个干净的洗菜盆装一盆冷水备用。
6、等锅里的水被烧开之后，就取适量的熟粉面团放在做粉条的容器中，然后对着锅里用力往下按压。等粉条在沸水中煮够一分钟左右，就用漏勺将其捞出，然后放在装有冷水的盆里过一下，这样粉条就会更劲道，而且也Q弹爽滑。
7、土豆粉条制作好了之后，如果不立即食用，可以将其放进冰箱里冷藏保存。如果要吃的话，可以在煮的时候多煮几分钟，然后再准备一碗自己喜欢的调料汤汁，将煮好的土豆粉条放在做好的调料里充分搅拌均匀就可以开吃了。
【温馨提示】
1、在制作面团的时候，水的量一定要按照比例添加，不要做的太硬，不然做出来的粉条嚼不动。
2、用仪器做粉条的时候，按压的力气一定要大，而且要迅速，不然做出来的粉条外观上不好看。
有的朋友也会自己制作土豆粉条，但是做出来的往往不尽人意，不是做出来的不劲道，就是粉条没有粘在一起，特别没有口感。其实这里面很重要的一个原因就是在倒入粉的时候没有将水烧开，如果水没有烧开就倒入粉的话，那做出来的粉条不仅没有一点黏性，而且里面还会有生粉，制作粉条是肯定不成功的，所以朋友们一定要千万注意这一点。
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